El consumo de lácteos en Ecuador sigue disminuyendo: en 2024 fue de 108.7 litros per cápita, un 3.6% menos que en 2023. La caída se atribuye a cambios en la percepción de salud, especialmente entre jóvenes, y al avance de bebidas vegetales, aunque estas siguen siendo de nicho. La producción diaria también retrocede: en 2024 fue de 5.3 millones de litros, un 20% menos que en 2019, afectada por clima adverso y cortes eléctricos.

El sector enfrenta además una informalidad del 49% de la producción, altos costos logísticos e inseguridad, según el Observatorio Lácteo del Ecuador. Pese a ello, entre enero y agosto de 2025 las ventas crecieron 15% y las exportaciones casi se triplicaron, aunque todavía representan solo el 0.26% de la producción. El reciente paro indígena agravó la situación, con pérdidas diarias de USD 105,000 por la imposibilidad de acopiar leche en Imbabura y Carchi.