La Prefectura del Azuay entregó kits para detectar residuos de antibióticos en la leche cruda a 15 organizaciones de productores con centros de acopio comunitarios. La medida busca reforzar el control de calidad, proteger la salud del consumidor y evitar pérdidas a los pequeños ganaderos.

Los centros beneficiados reciben en conjunto cerca de 22.880 litros de leche al día, provenientes de unos 300 pequeños productores. Están ubicados en ocho cantones: Sevilla de Oro (4), Sígsig (3), Gualaceo (2), Pucará (2), y El Pan, Nabón, Oña y Santa Isabel (1 cada uno).

El problema que se busca resolver es que muchos centros no contaban con equipos ni insumos para verificar la leche al momento de recibirla. Como la normativa impide a las industrias aceptar leche con residuos de antibióticos, un solo litro contaminado puede comprometer hasta 3.000 litros almacenados en un tanque comunitario y provocar el rechazo de toda la producción.

Cada kit incluye una incubadora y tiras reactivas. La Prefectura invirtió alrededor de USD 36.453, con un valor referencial de USD 2.430 por unidad con sus insumos. Según los operadores de los centros, antes registraban pérdidas por leche contaminada; ahora pueden hacer la prueba ante cualquier sospecha, antes de entregar el producto a la industria. En el caso de El Pan, el centro agrupa a 160 productores que aportan unos 2.300 litros diarios.

El Gobierno Provincial prevé una segunda entrega en 2027, con un proceso similar de evaluación y selección de centros de acopio comunitarios.

Lectura para el sector: la calidad de la leche se está empezando a controlar desde el centro de acopio y no solo en la planta. Esto reduce el riesgo de rechazo de lotes completos, protege el ingreso de los pequeños productores y fortalece la cadena entre el productor, el acopio y la industria. Es un modelo replicable en otras provincias lecheras.

Fuente: Diario El Mercurio, 22 de octubre de 2026.

Written by admin on 28 octubre 2026.