El kéfir, una bebida láctea fermentada rica en probióticos, se consolida como una de las categorías de mayor crecimiento en las perchas del país. Hace un año estaba en el 3 % de los hogares ecuatorianos; hoy llega al 13 %. En los hogares de nivel socioeconómico alto, la penetración alcanza el 24 %.

El mercado nacional de kéfir podría cerrar 2026 con una facturación aproximada de USD 10 millones, según estimaciones de Alpina recogidas por Diario Expreso.

La oferta se ha diversificado con rapidez. En presentaciones de alrededor de un litro, los precios van desde unos USD 3,40 (Miraflores, Parmalat) hasta más de USD 6 en productos funcionalizados. También compiten Dulac Activida, Regeneris, Envida y Tokte, con versiones deslactosadas, de leche A2, orgánicas o con ingredientes añadidos como colágeno, creatina y magnesio.

Detrás de este crecimiento está el cambio de hábitos del consumidor. Según Worldpanel by Numerator, Ecuador encabeza Latinoamérica en la proporción de hogares (48 %) que están adoptando estilos de vida más saludables.

Lectura para el sector: el auge del kéfir muestra que hay espacio para diversificar el portafolio lácteo hacia productos fermentados y funcionales de mayor valor agregado, una oportunidad para la industria y para dar salida a más leche nacional.

Fuente: Diario Expreso, 7 de septiembre de 2026.