La creciente popularidad de los medicamentos para bajar de peso del tipo GLP-1, como Mounjaro, está impulsando la demanda mundial de proteína de suero (whey) y genera preocupación entre expertos de la industria por una posible escasez. Según The Guardian, el precio del suero se ha multiplicado por cinco hasta niveles récord, mientras las empresas compiten por asegurar suministro.

Quienes usan estos fármacos suelen recibir la recomendación de aumentar su consumo de proteína para preservar la masa muscular, lo que se suma a una tendencia más amplia de productos enriquecidos con proteína. El suero es un subproducto de la elaboración de quesos, por lo que su oferta depende de la producción quesera y no puede crecer al mismo ritmo que la demanda.

Lectura para el sector: el suero dejó de ser un residuo para convertirse en un insumo de alto valor. Para la industria ecuatoriana, aprovecharlo y procesarlo en concentrados o productos proteicos puede abrir nuevas fuentes de ingresos y reducir su impacto ambiental.

Fuente: The Guardian, 9 de junio de 2026.